牛金，初为曹仁部曲将，周瑜军数万人来攻，前锋数千人始至，曹仁登城望，乃募得三百人，遣牛金迎战。但对方兵力较多，牛金遂被围困。曹仁亲自杀入阵中救出牛金。司马懿使牛金轻骑饵诱蜀军，刚交战诸葛亮就退兵，追至祁山。蜀将马岱入寇，司马懿遣将军牛金击退，斩千余级。公孙渊反，司马懿帅牛金、胡遵等步骑四万发自洛阳，后平定辽东。及曹爽诛，牛金为曹氏旧将，且功高，为司马懿所忌，鸩杀之。
牛金首次出场，应该是《三国志卷九诸夏侯曹传第九》中的，“瑜将数万众来攻，前锋数千人始至，仁登城望之，乃募得三百人，遣部曲将牛金逆与挑战。贼多，金众少，遂为所围。”试以周瑜挫曹操于赤壁，携战胜之威，而牛金却敢以寡兵与之相对垒，不可不谓之勇也。
牛金第二次出场，则在《晋书帝纪第一》中的“使将牛金轻骑饵之，兵才接而亮退，追至祁山，亮屯卤城，据南北二山，断水为重围，帝攻拔其围，亮宵遁。追击，破之，俘斩万计。”诸葛亮出兵数，各家纷争不断，但保守估计也应该在五万左右，按诸葛亮集载禅三月下诏，统领步骑二十万众，董督元戎，龚行天罚，除患宁乱，克复旧都，在此行也。诸葛亮四伐时虽不及一伐之多，而且诏书往往夸大其辞，如资治通鉴中“近者奉辞伐罪，旌麾南指，刘琮束手，今治水军八十万众，方与将军会猎于吴”但曹魏在赤壁之战时20万众应该是有的“，”曹公得其水军，船步兵数十万，将士闻之皆恐。“《周瑜传》可以明之，因此诸葛亮四伐时5万数目应该是比较贴近的，然而牛金本是诱敌之人，却敢以轻装的骑兵与诸葛亮交兵并将其击退，不可不谓之勇也，按轻骑轻装的骑兵《资治通鉴·唐懿宗咸通十年》：“举先遣轻骑挑战，贼见其众少，争出寨西击之。”可明轻骑之用。
牛金第三次出场，则同样出现在《晋书宣帝纪》中蜀将马岱入寇，帝遣将军牛金击走之，斩千余级，武都氐王苻双、强端帅其属六千余人来降。
于此三次出场皆可见牛金武勇和能力，而其官拜后将军也是其能力证明，而于三国中封后将军，不过朱灵、文聘、曹洪，黄忠等数人而已，而朱灵，文聘曹洪黄忠等人皆有传纪可明，而牛金则无传传于后世，岂不奇哉怪也，当时有一本流传很广的谶