现了，张士诚派大将谢再兴进犯东阳，当时在朱元璋麾下担任左丞的李文忠任派胡深担任前锋，杀退了谢再兴的进攻。胡深当时还建议李文忠“以诸全为浙东籓屏，乃度地去诸全五十里并五指山筑新城，分兵戍守”。
后来的事实证明，胡深的策略是正确的，不死心的张士诚又派大将李伯升前来攻打，但是却因为诸全修建的新城池太过牢固，只好败走。至此，朱元璋才真正意识到胡深的军事才能，为了嘉奖胡深在诸全之战的功绩，特别赏赐了他一匹好马。
后来方国珍的儿子方明善，带兵攻打温州土豪周宗道，胡深奉命出兵迎击方明善，并一路拔下瑞安，进击温州。当时胡深的攻势把方明善吓唬住了，方明善无计可施，只好拿出三万岁银送于胡深，希望胡深能够撤兵，而胡深在得了三万岁银之后，这才带兵返回。此时胡深的人生已经达到了一个新的高度，似乎只要继续现在的势头，以后必定能帮朱元璋建立一番伟业，但遗憾的是，胡深好运气到头了。
元朝大将陈友定带兵攻打处州，胡深亲自带兵出战应敌，由于准备及时，所以胡深的处州驻军击败了陈友定的大军，并夺下了浦城，松溪城，活捉了当地守将张子玉。一时风头无二，得胜的胡深并没有停下脚步，而是写信建议朱元璋调集广信，抚州，建昌三路兵马，然后谋划夺取闽地。朱元璋派广信军指挥朱亮祖带兵出铅山，建昌，联合左丞王溥与胡深的部队汇合。当时朱亮祖希望速战速决，夺取建宁，但是陈友定的大将阮德柔一直闭门不战，胡深建议朱亮祖缓一缓再攻打，但是后来阮德柔的部队屯兵到锦江，威胁胡深腹背，朱亮祖派胡深紧急出战，结果却被陈友定的精锐截住并陷入夹击的局面，胡深拼死突围，但是却因马蹶被绊倒，被陈友定杀害，享年五十二岁。
后来朱元璋和宋濂谈及胡深的时候，曾评价他是“浙东一障，吾方赖之”，能获得朱元璋如此的评价，胡深的人生也可以说是相当圆满了。