期、中期和后期分段控制培养制成九江双蒸酒酒曲。
发酵：以精选大米煮熟后的米饭为原料，用九江双蒸酒酒曲作为主要糖化发酵剂，在大罐中进行13天到20天的发酵过程。
蒸馏：采用前期缓火慢蒸，后期大火追尾的方式进行蒸馏，制得斋酒。
贮存：斋酒贮存15天后，再放入陈肉浸泡约30天，与陈肉分离后制得基础酒。
勾调：将基础酒进行组合调配，并用三年或以上在紫砂缸储存的调味酒进行调味。勾调过程是九江双蒸酒风格优化的关键步骤，是一个艺术与科学完美结合的过程，要求按照消费者口感变的需要，将不同年份、不同批次、不同季节、不同工艺的酒液重新组合，使其口感浑然天成。
九江双蒸酒的酿造技艺传承至今，依然保持着醇正的口味和稳定的品质。
其独特的酿造工艺和风味使其成为中国白酒中的一种特色产品，享有“故乡水,家乡酒”的美誉。
现在空间里就有大米，那再搞些黄豆种上就能酿造了，再种些高粱，也能酿高粱酒。
想到此，不由的觉得种植空间那十五亩地太少了，正好现在没事，夜深人静的，正好把银元让空间吞噬掉，到时候自己种植自已泡药酒，也免得使人情跟人去买大量的酒了。