这位大厨今儿个的确感觉自己有些无辜，因为他感觉自己的厨艺已经非常不错了，而且绝对算得上见多识广，可现在站在林欢旁边，却跟个小学生一样，林欢说出来的好多东西，他甚至连听都没听过。
林欢感觉有些无奈，稍稍揉了下眉心后，摆手道：“算了，没有淀粉也不打紧，你准备一块上好的里脊肉，切成薄片，大概一文钱的铜币那么厚就行，你先准备肉吧。”
天盛酒楼哪怕生意再差，其实也还能过的去，每日的食材自然也是有准备的，还都是新鲜的。
这位大厨当即走到旁边，掀开一块布，露出了一面小半扇的猪肉，稍微辨认了一下后，从后腿位置切下了一大块瘦肉。
“这块可以吗？”对方问了句。
林欢看了眼，虽然不是最嫩的里脊，但也勉强可以用，便点了点头。
对方当即开始拿刀切片，不得不说，不愧是多年的大厨，刀工那是真的好，林欢还没怎么看呢，对方便已经唰唰唰的片了下去。
很快，一堆厚薄均匀的肉片便被片了出来。
眼看着旁边锅里的水已经烧开了，林欢赶紧道：“先用碗把这些肉片装起来，然后切少许的大葱、生姜、再加少许米酒进去，搅拌均匀腌制一下，祛除腥味。”
虽然不知道这么做的原理是什么，但掌勺大厨还是赶紧跟着做了。
一旁的邱无畏则是紧急找伙计拿了纸笔过来，正站在一旁不断的记录，林欢说一句，他便记一句，也不敢开口，生怕影响到了林欢发挥。
林欢：“水已经烧开了，现在先舀一些热水出来，浇在那些切了十字花刀的番茄上面，热水一定要没过番茄才行，只有这样才能够把番茄表层的那些皮给全部烫掉。”
掌勺大厨：“嗯嗯”然后开始照做。
林欢：“水够了，先浸泡烫两分钟吧，趁着这个时间你把刚才泡开的那些云耳放锅里，用剩下的那些热水焯一下，焯个三分钟左右，将其先焯熟。”
掌勺大厨：“嗯嗯”然后开始照做。
林欢：“好了，这些番茄现在可以挑出来开始剥皮了，记得要把表层的皮全部剥干净。”
“好。”掌勺大厨点了下头，接着，在林欢震惊的目光中，