就算酒楼规模小一点儿，肯定也比一般人厨艺好。
按照叶念的要求，王虎选出来了100人。
之后他又从灾民中挑选了百来个泥瓦匠。
这是刚才他出门的时候，叶念临时叮嘱的。
随后三人蹬着自行车在前边开路，带着这200人返回了县城。
平安县衙。
回来之后，叶念就把其中50个自称会做饭的人交给沈秋娘管理了。
说白了，现在就已经是岗前培训了。
叶念让沈秋娘先教这些人一些简单的家常菜做法，过程中顺带筛选一下这些人的做菜天赋。
以后天赋好的就放在酒楼那边当厨子，天赋差一点的就留在县衙负责这些衙役们的伙食。
他自己则是带着那100名泥瓦匠，来到了前院西区。
就是那200名灾民衙役居住的区域。
他之前已经提前把从现在买来的红砖和水泥等原料取了出来，现在这些泥瓦匠可以直接上手了。
叶念先是打开了一袋水泥，弄出来了一点，在地上演示了一下。
虽说水泥的东西对这些泥瓦匠来说有点过于新奇，不过这玩意看上去跟泥巴也差不多，这些泥瓦匠倒也能看懂。
之后叶念又把澡堂子的图纸拿了出来，给这些泥瓦匠讲解了一下各方面的细节。
“最大的这圈白线就是四面墙的位置，然后我手指的这片区域就是图纸里的那个大池子，大概垒这么高……”
一个澡堂子也没什么技术含量，叶念讲解完后，这些泥瓦匠差不多就明白怎么回事了。
虽说这年头的房屋大部分都是木质的，但有些大户人家动工的时候也会用到青砖，现在只是把青砖换成了红砖而已，也不存在不会操作的问题。
该说的都说完后，叶念就让他们开工了。
那些泥瓦匠拿起叶念堆放在旁边的铁桥和镐等工具，开始挖起了地基。
另一边。
赵哲先把这50名预备厨子和家丁丫鬟召集了起来，签订了卖身契。
对此，这100人也没有任何意见。
虽说签订卖身契后失去了自由，但能在县衙混口