知府夫人,开始说出自己的来意,“夫人,估计明天我们就会离开。”
“王妃,我已经听那老秃驴说了。”
“那就好,今日还得麻烦你辛苦一下去告诉那些食客们。”
“没问题。”
“等我回到京城后,我会安排人过来的,到时候你把地址和人找齐,剩下的就交给他们就行。”
知府夫人点点头。
两个时辰后,他们卖完东西回来,都十分好奇这次她又会做什么,把他们给震惊到。
她无奈的笑了笑,“行了,都别好奇了,到时候做的那些吃的还不是进你们肚子里,还不快过来帮忙。”
“好嘞!”
她将买来的鸭货倒进盆里,倒上水,慢慢的把上面的杂质给清洗干净;冷水下锅,放入姜片、料酒大火煮至;等到血沫浮出,用勺子舀干净,在用漏勺捞出,继续清洗干净;重新放入锅中,倒上提前准备的辅料,倒上生抽和老抽、外加甜面酱;在趁他们不注意时,从空间拿出啤酒倒进去,再加清水淹没过食材,盖上盖子炖煮一炷香。
拿起一块牛肉,清洗干净后,凉水下锅;放入姜片、料酒、香叶、八角、桂皮、花椒;煮至血沫浮出,用勺子撇去,盖上盖子继续煮上半个时辰。
一炷香后,解开盖子,见里面的鸭货都已经卤上色后,拿过旁边的素菜全都倒进里面,重新盖上盖子,继续煮至一刻钟。
她拿出一碗清洗干净的鸡胗,改刀切成小块,放入葱姜、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐和糖,用手抓匀腌制;从腌好的鸡胗里挑出葱姜,倒出多余的水;往油倒入锅里,油热后放入鸡胗进行炸制,定型后捞出;等到油温升高,继续放入锅中炸至金黄焦脆捞出;放上孜然粉、孜然、辣椒粉、白芝麻,用筷子搅拌均匀。
用筷子夹出两块鸡胗递给师徒二人,“你们来尝尝味,看看合不合适。”
师徒俩一人拿起一块,一口塞入嘴里咀嚼着,口感鲜嫩多汁,咬下去既有弹性又带有脆感,麻辣鲜香。(╯▽╰ )好香~~
接着她抬头看向夜雨他们那边,“你们也别忙了,过来尝尝味道。”
“好嘞!”
四人尝过之后,都不约而同的对着她点了个赞。