张全非此时都惊呆了，他是吃过沈医生做的拉面，自然是知道其吸引力，看着里面坐满的人，心里很是感慨。
以前生意最火爆的时候才有这种状况，近两年来，因为商业街上的食品店越来越多，店里的生意渐渐的稀少了起来，没有以前那么红火了，这面馆，干脆让沈医生来开算了。
此时沈重却主动退开了，擦了擦手，他笑道：“张老板，接下来就交给你叻。”
“可是，顾客们要吃的都是你做的拉面，我这……”张全非愣了愣，如果是他自己吸引来的这么多顾客，他肯定是很开心，可现在大家明显是冲着沈医生做的拉面来的。
沈重拍了拍手，“我不是还在这儿么，你就放心做吧，今天这事儿肯定能行。”
张全非看着沈重，点了点头，随后上前慢慢动作了起来，他在揉面的时候，就自然而然的想到了沈重刚才的动作，下意识地用了出来，明明拉面这个活他已经是干过不知道多少回了，这一次，忽然就有了一种刚开始学习的紧张感。
“这里，力道不对，应该再轻一点，这样面团会更有弹性……”
沈重看着他和面，忽然开口说起来。
“还有这里，应该多撒一点面粉，腰板挺直，从肩部发力，拉面的时候应该是慢慢抖开，而不是像拉弓一样的僵硬……”
“还有水温，你要记住，现在这个水温，面条放入后，两分半之后的几秒，捞起来口感最佳……”
张全非整个人一愣，随即脸上浮现出感动的神情，沈医生竟然是把拉面的技巧毫不藏私的就这么传授给他。
沈重将自己脑海中的知识全部说了出来，张全非也不愧是多年的老师傅，领悟的很快。
几碗面条打捞起来，沈重率先尝了尝，随后点了点头，“不错，已经有六七成的火候了。”
张全非自己尝了一口，如果说让他给平时做的拉面口感打分，那就是是五分，但现在学习了方法后，口感无论是劲道还是舒滑方面，都已经达到了七分，如果让沈重做的话，当然是十分的水准。
当然，像这种十分细致的口感，普通人是分辨不出来的。
对于一般人来说，大家只会觉得，恩，这拉面不错，好吃！