选人标准推崇备至。
他对女子漂亮不漂亮，靓丽不靓丽有自己的独到之处。
他只选青春的在校或刚毕业的女大学生，身高要在168以上，年龄不能超过24岁。录取后对这些女孩还会经历长达6个月的礼仪、话术培训，直到把这些女孩子训练的一个个谈吐高雅，气质不凡，个个都像大家闺秀似的。
不仅如此，赵辉在管理上沿用了一些大公司的做法。对这些已经录取并上岗的女孩进行kpi末尾淘汰制，如果哪个女孩的业绩不好，或者得罪了客人，让客人不开心，很快就会有新的姑娘顶上。
要知道，就算是最普通的陪酒女，在云上人间陪酒一晚的话就能赚到数万元，这对年轻人绝对是巨大的诱惑，为了保证自己不被淘汰，这帮姑娘绞尽脑汁地讨客人欢心，越讨客人欢心，客人就越欢心。
五月花采用的，和云上人间的套路一模一样。