周谨语简单介绍过后，端木静姝明白是怎么一回事了。
她打算回京后做一批鹅毛、鸭毛被出来售卖。
不过目前最重要的是处理好两头牛，烧烤只是其中很少的一部分，其它的可以做成牛肉干。
既可以生吃，也可以煮来吃。
端木静姝刮去牛身上的毛，一刀划开牛肚子，将里面的内脏取了出来。
动作之快，手法之熟，看得莫远他们叹为观止。
牛的下水，她也没有放过。
她记得一本医书上说牛的下水处理好，做出来的牛杂比肉还好吃，她想试试。
“娘，你怎么收集起牛下水？”
晨熙不懂就问，刚从牛肚子里弄的牛下水，那味道真的很酸爽。
端木静姝将她在书中看到的内容解释给他听。
好吧！听着吧！
他们还没有开始处理，周谨语 告诉他们，饭菜已经做好。
中午没有什么菜，除了一盘青菜，还有一小盘鱼汤。
他们都在等着今晚的大餐。
吃饱放下碗筷之后，他们各自忙自己的事。
端木静姝将两副下水和牛头拿 过来处理，端木东方、端木南方、莫远、晨熙将烧烤的肉片出来，之后的肉都片成一小块一小块的。
将之晾晒，晒到半干，才进行烘烤。
端木静姝任由他们处理，他们也是从书上学到的处理办法，好不好，没有关生活费，有的是食材让他们试验。
端木静姝将牛杂处理好，过了过水，全都放到一个大锅上煮，同时去厨房找齐书的配料。