小院里。
姜穗随手把一锅烧开的滚水,倒进铁锅中。
嘶啦一声!
原本透明清澈的开水,在铁锅里处理好的河豚肉激化下,直接变成了浓郁的奶白色。
一股特别的鲜香味道,瞬间从灶房里飘出来。
六爷早就坐不住了,站在灶房门口,看姜穗把白汁河豚盛到盆子里,绿的香菜,红的枸杞,白的汤汁。
让人只是看了就垂涎三尺。
“不错!这味儿,正!”
六爷忍不住夸赞,姜穗把河豚端到餐桌上,摆好筷子,就准备回厨房。
“站住!”
虎子忽然叫住她,“你这就做好啦?能吃了?”
姜穗失笑地反问,“不然呢?一道白汁河豚,一个辣炒花甲,大米饭,怎么,不够吃啊?”
“你先吃!”
虎子把筷子放到她手里,示意她尝菜。
姜穗看向六爷,这次,六爷半闭着眼睛,似乎是默认了虎子的做法。
也是,河豚味道鲜美,但有毒。
谁都喜欢美食,但也要在有命品尝的前提下。
姜穗颇为不屑地冷笑一声,拿起筷子把河豚,花甲,大米饭,每道菜都尝了一遍。
“河豚都处理好了,没毒,放心吃吧!”
转身离开。
六爷这才拿起筷子,眯着眼,享受地品尝着河豚的味道。
河豚肉鲜嫩,舌头轻轻一抿,就化掉了。
但肉质在汤里面,仍旧保持着紧致的形状,丝毫没有松散。
这极考验厨师对食材火候的把握。
鲜浓的白汤里,调味虽然只有盐,却更突出了河豚本身的鲜味儿。
如果换了其他厨子来做,生怕河豚做的不好吃,就会把各种调料轮番放一遍,也不知道是吃河豚,还是吃调料。
至于麻辣花甲,这道菜就更绝了。
鲜香刺激,花甲处理的也很干净,一点沙子都没有,吃了一颗,还想吃第二颗。
最后花甲吃完了,就连花甲里的红汤也都放进米饭里,一拌,又连吃了两大碗。
没一会儿功夫,院子里响起六爷唱戏的声音。